12月，西安已经进入隆冬季节，然而笔者却在西安华润万家超市莲湖路店的“福临门”稻花香试吃体验活动中感受到消费者对正宗五常大米的浓浓热情。在“福临门”稻花香大米的试吃台，不少消费者一边品味“福临门”稻花香制成的米饭，一边耐心听着导购员的讲解，并不时对产品正宗软甜的口感发出赞叹。此情此景，不禁让人联想起今年7月那场令人唏嘘的“五常大米掺加香精”风波，然而究竟是什么让曾经备受质疑的五常大米重获信任，消费者今后又该如何辨别正宗五常大米呢？

　　12月16日，五常市政府携手中粮米业在西安华润万家超市开展“品福临门稻花香，识正宗五常大米”消费者现场体验活动。通过现场品尝采用正宗五常稻花香原粮的“福临门”稻花香米饭，工作人员的现场讲解，帮助消费者品鉴正宗五常稻花香大米。中粮集团大米部副总经理鲁英对“福临门”大米的品质正宗向广大消费者做出庄重承诺。西安市粮食局局长李西安、五常市市委常委、副市长何晓刚等领导共同见证承诺仪式，并表示为保护“五常大米”品牌，维护消费者利益，规范市场秩序共同做出努力。

　　源头保障：加强认证管理 重塑五常大米形象

　　五常水稻种植已有165年历史，因其一直是皇室独享的御贡米而名声鹊起，誉满天下。今年7月，央视报道的“五常大米掺加香精”事件令享有“百年贡米”之称的五常大米遭遇前所未有的信任危机。

　　为了加强市场管理，重塑五常大米的形象，五常市政府在全国范围内陆续开展 “正宗五常大米品牌推介活动”，并加强了从农户种植、企业收购加工到市场营销的全面监管。据五常市市委常委、副市长何晓刚介绍，目前五常市相关部门加强了对稻农“三品”（绿色、无公害、有机产品）认证，以及对全市稻米产业“水稻原料身份证”制度的管理，以此来对合格企业核发正宗五常大米“数码防伪标识”。消费者可根据包装上的数码防伪标识来辨别正宗五常大米。

　　重塑正宗五常大米品牌形象需要诚信经营、有品质保障的大品牌行业领军企业树立榜样。何晓刚在致辞中说，以全产业链模式为保障的中粮“福临门”稻花香大米是采用正宗五常稻花香原粮加工的高品质产品。

　　中粮米业自2008年以来就与五常大米产区农户签订合同，实行订单种植，形成了中粮米业在五常地区的专属种植区，从源头保证粮源的稳定、可靠。中粮旗下的“福临门”稻花香小包装米产品是正宗五常稻花香大米卓越品质的代表，一直深受消费者信赖。因此，消费者只要认准了防伪标识和信誉高的大品牌，就可放心地购买到正宗的五常稻花香大米。

　　品质保障：全产业链质量管控 保证原粮正宗

　　“中粮米业全产业链管控下的产品品质以及诚信经营的企业信誉不仅赢得了消费者信赖，也为正宗五常稻花香大米树立了良好的典范形象。”何晓刚说。

　　据中粮集团大米部副总经理鲁英介绍，2009年以来，中粮米业以中粮集团的全产业链标准，悉心监管大米从田间到餐桌的7大环节，并坚持稻花香单品米种植、单米种采收、单米种加工、单米种储运。在生产加工环节，中粮米业在五常建立了“福临门”专属大米加工厂，全线引进国际领先生产线，实行全程封闭生产，做到原地种植、原地采收、原地加工，将正宗的五常大米从田间送到了消费者的餐桌。

　　正是在这种全产业链模式的质量管控下，“福临门”稻花香才以其卓越的产品品质获得五常市政府的认可与重点推介。“我们感谢五常市政府对中粮米业的信赖与支持，也希望通过本次活动，能够让消费者了解什么是真正的五常稻花香大米。”鲁英说。

　　市场与渠道：加强监管力度 促进正品流通

　　有了五常大米产区的源头保障以及企业的品质管控，正宗五常大米的流通还需要从市场和渠道两方面加强监管力度。作为五常大米掺假事件的事发地，西安市相关部门在事件曝光后加强了对大米市场的监管力度，对全市21家大米生产企业进行了检查。

　　“作为国内著名的粮食集散地，西安市有责任为消费者提供一个和谐、健康的大米市场。”西安市粮食局局长李西安表示。与此同时，李西安也对五常大米产区与中粮米业的订单种植合作模式给予了肯定。

　　作为与消费者直接接触的销售终端，华润超市采购总监韩勐表示，要加强对大米货源的品质核查，以“福临门”稻花香产品为典范，将正宗五常大米的品牌与品质覆盖到整个市场。

　　“中粮米业有决心并且有信心，为消费者提供优质产区的正宗原粮，赢得消费者信赖。”鲁英表示。（王新）